Проф. Асен Златаров е роден в Хасково на 16 февруари 1885 г. в семейството на Теофана и Христо Златарови. Потомък по майчина линия на видната възрожденска фамилия Минчеви от Хасково. В църковните и общински регистри е записан с две имена „Иван-Асен“. Избира да ползва второто – Асен.
В периода 1903-1904 г. проф. Златарски следва химия в Софийския университет, а през 1907 г. завършва в Женева. Доктор е по химия и физика на университета в Гренобъл, Франция. През 1909-19010 г. специализира химия на храненето и хранителните продукти в Мюнхен.
През 1910 г. проф. Асен Златаров става асистент в катедрата по органична химия и доцент през 1920 г. по физиологична химия в Медицинския факултет на Софийския университет.
Проф. Асен Златаров е активен популяризатор на научни знания в България. Притежава голям ораторски дар, научна ерудиция и богата обща култура. За 10-15 години изнася над 1000 сказки и научни доклади. Участва в редактирането на списанията „Химия и индустрия”, „Природа и наука”, „Наука и живот”. Автор е на литературна критика, публицистика, лирична проза – „Цветя за него”, „Песен за нея”, на романа „В града на любовта”.
Проф. Златаров е обичал старопрестолния ни град и неговите жители. Той е истинският подбудител на първия голям Народен университет в Търново. Професорът е бил един от най-активните лектори на читалище „Надежда”. Почти ежегодно той е посещавал града и е изнасял лекции по различни теми – наука, литература, изкуство. В ТДА – В. Търново се пазят девет от писмата на проф. Асен Златаров до Ганчо Пеев (търновски кмет 1934-1935), чийто гост е бил проф. Златаров при посещенията му във В. Търново.
Патрон на Езиковата гимназия във В. Търново става проф. Асен Златаров.
Използвани източници:
Златаров, Асен. // Голяма енциклопедия България : Т. 5. – София, 2012, с. 2045-2046.
Тонков, Тихомир. Професор Асен Златаров и създаването на Търновския народен университет. // Дни на науката 2010. – В. Търново, 2011, с. 54-59.
